Cuisinier/Second cuisine

Publiée le 06/07/2017 Personnel de restaurationPersonnel de cuisine Bonaparte

Introduction

Pour notre Résidence haut de gamme Bonaparte située à Waterloo, Orpea est actuellement à la recherche active d’un(e) : Cuisinier/Second Cuisine (m/f).

Tâches et responsabilités

Le cuisinier réalise les préparations culinaires chaudes et froides et contrôle le résultat obtenu, ce dans le respect des règles d’éthique et de déontologie.

Il assiste le chef de cuisine dans son travail et le supplée en cas d’absence.

 

  • Seconder le chef de cuisine de façon efficace
  • Assurer la fabrication des plats chauds et froids en tenant compte des régimes particuliers et des recommandations de l’équipe soignante
  • Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif
  • Respecter les conditions de fabrication (températures et refroidissement)
  • Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication
  • Assurer le service en salle à manger pour les plats chauds
  • Réaliser les sorties alimentaires quotidiennes (petits déjeuners, déjeuners, goûters, dîners)
  • Respecter les recettes mises à disposition par le chef
  • Respecter les règles d’hygiène (Méthode H.A.C.C.P.) y compris concernant les tenues vestimentaires, l’hygiène corporelle et l’état de santé
  • Veiller à la conservation des denrées alimentaires de la livraison jusqu’au stockage
  • Prendre soin et entretenir le matériel et les locaux de la cuisine

Profil recherché

  • Vous disposez d'une première expérience professionnelle dans le domaine de la cuisine de collectivité
  • Vous êtes dynamique et flexible
  • Vous maîtriser votre stress
  • Vous connaissez les normes HACCP
  • Vous êtes ponctuel
  • Vous disposez de quelques notions informatiques (base Word et Excel)

Nous offrons

  • Un contrat à durée déterminée de 3 mois en vue d’un contrat à durée indéterminée à temps plein (38 heures/semaine) comprenant des prestations un weekend sur deux, récupérables. Un temps partiel est négociable.
  • Un horaire de jour, pas de services coupés
  • Une rémunération motivante assortie d’une assurance hospitalisation après 6 mois
  • Une participation aux frais de transport domicile-travail
  • Une carte avantage donnant accès à des réductions auprès de différents partenaires
  • Un cadre de travail  confortable
  • De nombreuses possibilités de formation et d’évolution
  • De réelles perspectives d’embauche (grand groupe international en pleine expansion)

Intéressé(e) ?

Faites-nous part de votre candidature via notre site internet www.orpea.be ou par mail à l’adresse suivante : cvbe@orpea.net

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