Second cuisine ayant l'esprit d'entreprise

Publiée le 10/11/2017 Personnel de restaurationPersonnel de cuisine Terrasses des Hauts Prés

Introduction

Pour notre Résidence Terrasses des Hauts Prés située à Uccle, Orpea est actuellement à la recherche active d’un(e) : Second Cuisine (m/f).

 

Tâches et responsabilités

Le cuisinier réalise les préparations culinaires chaudes et froides et contrôle le résultat obtenu, ce dans le respect des règles d’éthique et de déontologie.

Il assiste le chef de cuisine dans son travail et le supplée en cas d’absence.

  • Seconder le chef de cuisine de façon efficace
  • Préparer des repas de qualité (150 pc.)
  • Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif
  • Respecter les conditions de fabrication (températures et refroidissement)
  • Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication
  • Assurer le service en salle à manger pour les plats chauds
  • Réaliser les sorties alimentaires quotidiennes (petits déjeuners, déjeuners, goûters, dîners)
  • Respecter les recettes mises à disposition par le chef
  • Respecter les règles d’hygiène (Méthode H.A.C.C.P.) y compris concernant les tenues vestimentaires, l’hygiène corporelle et l’état de santé
  • Veiller à la conservation des denrées alimentaires de la livraison jusqu’au stockage
  • Prendre soin et entretenir le matériel et les locaux de la cuisine
  • Remplacer le chef efficacement (ainsi des tâches administratives)

Profil recherché

  • Vous disposez d'une première expérience professionnelle dans le domaine de la cuisine de collectivité
  • Vous êtes dynamique et flexible
  • Vous avez le sens du détail
  • Vous maîtriser votre stress
  • Vous connaissez les normes HACCP
  • Vous êtes ponctuel
  • Vous disposez de quelques notions informatiques (base Word et Excel)

Nous offrons

  • Un contrat CDI à temps plein (38 heures/semaine) comprenant des prestations un weekend sur deux, récupérables. Un temps partiel est négociable.
  • Un horaire de jour, pas de services coupés
  • Une rémunération motivante assortie d’une assurance hospitalisation après 6 mois
  • Une participation aux frais de transport domicile-travail
  • Une carte avantage donnant accès à des réductions auprès de différents partenaires
  • Un cadre de travail  confortable
  • De nombreuses possibilités de formation et d’évolution
  • De réelles perspectives d’embauche (grand groupe international en pleine expansion)

Intéressé(e) ?

Faites-nous part de votre candidature via e-mail à Isabelle Dewasme (Directrice) - i.dewasme@orpea.net

N’hésitez pas à consulter régulièrement nos offres d’emploi sur notre site internet !

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